"Legyőzni anyu főztjét"-szindróma, ugyebár...
 |
| Az erőspista és friss fehér kenyér szinte kötelező kellékek |
Hozzávalók (5-6 főre)
- 1 kg sertéscomb
- 3-4 szál répa
- 1-2 szál fehérrépa
- 1 kis darab karalábé
- 3-4 szem krumpli
- só, bors, pirospaprika, őröltkömény
- fokhagyma(krém)
- 2 fej vöröshagyma
- 2 fej paradicsom
- 1 paprika
- levestészta, csipetke (ez szerintem elhagyható, enélkül is elég tartalmas lesz a leves)
Mint a legtöbb levesnél, itt is az előkészületek igényelnek nagyobb idő-ráfordítást, ha már feltettük főni, elvan magában.
Először feldaraboltam a hagymát, külön tálba a paradicsomot (nem kell nagyon apróra, szétfő úgyis), a zöldségeket megpucoltam és felkarikáztam (lehet kapni előre csomagolt "leveszöldséget", szerintem pont megfelelő mennyiség ekkora adaghoz), végül a húst isf elkockáztam körülbelül 2x2 centis darabokra. A krumplival ráérünk a legvégén foglalkozni.
A hagymát megpirítottam kevés olajon, hozzáadtam a paradicsomot és a paprikát, és hagytam együtt párolódni őket pár percig. A tűzről lehúzva (ez fontos, ha megég a paprika, keserű lesz!) megszórtam a pirospaprikával, rátettem a húst, és fedő alatt hagytam kicsit puhulni.
Sóval, borssal, kevés őrölt köménnyel és (bár a recept nem írta, mégis jó ötletnek bizonyult) fokhagymakrémmel ízesítettem.
Felöntöttem 2-3 liter vízzel, hozzáadtam a felkarikázott zöldségeket, és hagytam tovább főni. Végül, mikor már puhult a hús és a zöldségek is, beletettem a krumplit, innentől kezdve pedig néhány kevergetésnél többet nem is igényelt.
