Barackos fonat

Könnyű, aranysárga tésztájú péksütemény nyári gyümölcsök dicsőítésére.

Hozzávalók (10 darabhoz):

• 50 dkg liszt
• 3 tojássárgája
• ~3 dl langyos tej
• 50 g vaj
• 3 ek cukor
• 1 nagy csipet só
• 5-6 g szárított élesztő
• 2-3 barack
• dióscukor vagy fahéj

A lisztet átszitálom, a vajat felolvasztom, majd a barack és a dióscukor kivételével egy tálba öntöm a hozzávalókat. Alaposan kidolgozom a tésztát, majd duplájára kelesztem. Ezután lisztezett felületre borítom és fél centi vastagra nyújtom. Négyzeteket vagy téglalapokat vágok, melyeknek két szemközti oldalára ujjacskákat vágok, kirojtozom - középen kb. 3 centis sáv marad bemetszés nélkül. Ide pakolom a tölteléket, amely felkockázott barackból, cukorból és dióból vagy fahéjból áll. Ezután a rojtokat egyesével, felváltva hajtom középre. A fonatokat sütőpapíros tepsire helyezem és tojással megkenem. Újabb kelesztés után 180 °C-os sütőbe teszem kb. 20-30 percre.

Gesztenyés töltelék: 1 kocka gesztenyemasszát 1 csomag vaníliás cukorral elkeverek, 2 tojás felvert fehérjével lazítok.