Gözleme

Töltött török lepény.

Slanac

Diós csiga

Eredetileg somodi kalács volt, mely Torockó legrégebbi ünnepi kalácsa. Tölteléke őrölt fahéj, vaj és mazsola. Hagyományosan járai agyagedényben sütik. Én dióval töltöttem és csigákra szeletelve sütöttem, így lett belőle tízórai.

Bagett

Bagett szendvicsekhez.

 

Barackos fonat

Könnyű, aranysárga tésztájú péksütemény nyári gyümölcsök dicsőítésére.

Focaccia

A focaccia jellegzetes, hagyományos olasz lepénykenyér.
Az igazi olaszok is így készítik.

Somlói, ahogy mi szeretjük

Az én drága nagylányom mindig somlóit kér a cukrászdában, de nem nagyon szokott lenni. Ezért elhatároztam, hogy ha legközelebb meglátogat, meglepem vele.

Szezámmagos kifli

1 dkg élesztőt pici tejjel, cukorral felfuttatunk. A szokásos módon kelttésztát csinálunk belőle: 1 tojás, 2-3 ek olaj, 3 kk só, 3-4 dl aludttej/joghurt/kefir, annyi liszt amennyit felvesz. Amikor megkelt, kinyújtjuk, és megkenjük a házitej tetejéről leszedett zsírral (ha nincs, margarinnal), felcsavarjuk, fél órát pihentetjük. Megint kinyújtjuk, hosszú, keskeny téglalappá, és háromszögekre vágjuk. Ezeket feltekerjük, megkenjük egy felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Meggyes kuglóf

Úgy esett, hogy volt a hűtőben egy doboz meggy, ami sehogy nem akart elfogyni. Ahhoz, hogy lekvárt csináljak belőle, kevés volt, az Emberem nem szereti a gyümölcsös húsokat, így szósz vagy mártás se jöhetett szóba. Átjött A., aki úgy látszik mérhetetlenül unatkozik, és nekiálltunk magozni. A meggy egy része kuglófban végezte, másik felével panna cottát ízesítettünk.

Diós banánkenyér

Banánkenyérrel Londonban kínált meg egy tündéri csajszi, akinél dolgoztam. Elég szkeptikusan fogadtam el a letört darabot, előtte soha nem kóstoltam még, és valamiért nagyon rossz ötletnek tűnt. De az első falat után megint rájöttem, hogy igenis mindent* meg kell kóstolni!

Kalács

Kakaós csiga

Hozzávalók:

• fél kocka élesztő
• 4 ek cukor
• kb 3 dl langyos tej
• kb fél kg átszitált liszt
• 1 tojás
• jó két evőkanál langyos vaj

• cukrozott kakaópor

Az elmorzsolt élesztőre rászórjuk a cukrot, és amikor elfolyósodott, hozzáöntünk egy kicsit a langyos tejből,  picit felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojást, és a többi tejet. Jól kidolgozzuk, kicsit pihentetjük, majd hozzáadjuk fokozatosan a langyos vajat. Avval is jól kidolgozzuk. Duplájára kelesztjük.

Kinyújtjuk, megkenjük vékonyan vízzel, és rászórjuk a kakaós cukrot. Feltekerjük, és ujjnyi szeletekre vágjuk. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral.

Kakaó helyett tölthetjük diós vagy fahéjas cukorral is.

Kati

Csokidarabos kuglóf

Egy karácsonyi összejövetelen találkoztam ezzel a kuglóffal, azonnal bele is szerettem, olyan jól mutatott a sok kis csokidarabka a világos tésztában.

Napraforgókenyér

Challah

Megnyitom a sort ezzel a kaláccsal (vagy Challah), amit nemrég találtam duende blogjában, és muszáj volt azonnal kipróbálnom. Az eredeti receptet annyiban módosítottam, hogy alig hagytam benne cukrot, hogy sós feltétekkel fogyaszthassam.