Gözleme

Töltött török lepény.

Sült töltött burgonya

Ha valami igazán kalóriadúsra vágysz...

Diós csiga

Eredetileg somodi kalács volt, mely Torockó legrégebbi ünnepi kalácsa. Tölteléke őrölt fahéj, vaj és mazsola. Hagyományosan járai agyagedényben sütik. Én dióval töltöttem és csigákra szeletelve sütöttem, így lett belőle tízórai.

Barackos fonat

Könnyű, aranysárga tésztájú péksütemény nyári gyümölcsök dicsőítésére.

Rétegelt almatorta

Karácsonyi ízvilágú gyümölcsös villámtorta.

Rétestésztában sült camembert

Vendégváró nagyobbacska falatkák.

Hamis hájas tészta - "ecetes"

Barátnőmtől kaptam végre egy olyan receptet, amely megkönnyíti a levelestészta készítést. Hagyományos módon rengeteg kenegetéssel, hajtogatással és pihentetéssel jár a folyamat. Ez az új tészta pillanatok alatt mehet a sütőbe és hasonló módon emelkedik és levelesedik, mint az eredeti.

Burgonyafánk

A múltkori szarvaspörkölt tökéletes kiegészítőjének bizonyult a Horváth Ilona-féle burgonyafánk. Ha édesre készül, lekvárral is fogyasztható desszertként. 

Keksztészta sütipecsételéshez

Több sikertelen kísérlet után végre találtam egy tésztát, ami elég jól megtartja a belenyomott mintát sütés közben is. Gyakorlatilag linzertészta.

Kekszek Angliából

Egyszer volt, hol nem volt, volt nekem egy 100 éves, tündéri rokonom Londonban, aki a kedvemért gyűjtött a barátnőitől angol keksz recepteket.

Meggyes pite II.

Ez a hagyományos, Horváth Ilona-féle meggyes lepény.

Zserbó

Egyik lányomnak általános iskolában azzal hencegett az igazgatóhelyettes néni, hogy ő süti a világon a legfinomabb zserbót, de ő kijelentette, hogy én sütöm, és vitt is a hölgynek néhány szeletet bizonyítékul.

Rakott káposzta

Citromtorta

A legfinomabb és legintenzívebb ízű citromkrém, amit valaha ettem.
Egyetlen pozitív folyománya egy buta szakáccsal való ismeretségnek.

Almás-magos csirke

Ez az étel is valahonnét egészen máshonnét indult. A végső csapást egy üvegcse tökmagolaj váratlan birtokba vétele mérte rá.

Őszi csirkemell tekercs

 megihlettek az őszi színek és illatok, és belemarkoltam az aszalt gyümölcsökbe...

Somlói, ahogy mi szeretjük

Az én drága nagylányom mindig somlóit kér a cukrászdában, de nem nagyon szokott lenni. Ezért elhatároztam, hogy ha legközelebb meglátogat, meglepem vele.

Krumplis pogácsa

Újabb változat pogácsára.

2,5 dl tejzsírból, 1 dkg élesztőből (szokásos módon felfuttatva), 1-2 szem nyers vagy főtt lereszelt krumpliból kis marék sóval, 1-2 tojással és annyi liszttel, amennyit felvesz, kelttésztát gyúrunk. Pihentetés után a szokásos módon kinyújtjuk, tojással bekenjük, berácsozzuk, igény szerint sóval díszítjük és kiszaggatjuk, majd újabb pihentetés után előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Keksz

Ezt a kekszet nyáron fagyihoz, kompóthoz szoktam kínálni, de természetesen a téli forrócsoki mellett is megállja a helyét. Lezárt kekszes dobozban sokáig eláll. Az eredeti receptet az interneten találtam, majd továbbfejlesztettem.

2,5 dl tejzsírból (ha nincs, puha vajból), 1 dl cukorból annyi liszttel, amennyit felvesz puha, gyurma állagú tésztát készítek. a sárgába egy csomag vaníliás pudingport, a barnába kakaóport teszek. diónyi golyókat formálok belőle és ellapítva tepsibe teszem, és pár perc alatt kisütöm őket. Késsel alávágva melegen felszedem őket. A mintát villával nyomtam bele.

Szezámmagos kifli

1 dkg élesztőt pici tejjel, cukorral felfuttatunk. A szokásos módon kelttésztát csinálunk belőle: 1 tojás, 2-3 ek olaj, 3 kk só, 3-4 dl aludttej/joghurt/kefir, annyi liszt amennyit felvesz. Amikor megkelt, kinyújtjuk, és megkenjük a házitej tetejéről leszedett zsírral (ha nincs, margarinnal), felcsavarjuk, fél órát pihentetjük. Megint kinyújtjuk, hosszú, keskeny téglalappá, és háromszögekre vágjuk. Ezeket feltekerjük, megkenjük egy felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.