2013. március 3., vasárnap

Kedvenc pogácsánk





Hozzávalók:


  • 1/4 kg túró
  • 1/4 kg vaj
  • 2-3 dl tejföl
  • kis marék só
  • 1/2 kocka élesztő
  • 3 tojássárgája 
  • liszt, amennyit felvesz
tetejére:
  • egész tojás
  • reszelt sajt, köménymag


A hozzávalókból a szokott módon kelt tésztát készítünk. fél óra pihentetés után kinyújtjuk, tojással megkenjük, reszelt sajttal bőven meghintjük. Az egyszerűség kedvéért kockákra vágjuk (vagy pogácsákat szaggatunk belőle). Forró sütőben kisütjük. A sütőrácsot (a mostani sütőmben) a legfelső sínbe csúsztatom, és akkor szépen megpirulnak a pogik, anélkül, hogy az aljuk megégne.

Kati

Málnalekvár



Hozzávalók:


  • 1 kg alma
  • 1 kg szilva
  • 1 kg paradicsom
  • 1 kg cukor
  • fél kg málna



Ezt a lekvárt ősszel készítem. Összefőzöm az összedarabolt almát, szilvát, paradicsomot (a héjukat is). Ha már elfőtt a levéből, és megpuhult, akkor belekerül a málna is, többnyire a fagyasztóból. Kézi mixerrel összetöröm. Hozzáteszek kb 1 kg cukrot, és újra felforralom. Üvegekbe töltöm. Utána Petőfi módra, ágyban párnák közt kidunsztolom.

Ha nincs dugi málnánk, akkor málnalekvár is jó.

Kati

Gyümölcstea


A szilvakompót levéből pompás téli teát lehet csinálni. A kész fekete teához hozzáöntjük a fahéjas szegfűszeges szilvakompótlevet. Hidegen is, forrón is finom. Ízlés szerint, kb fele-fele arányban keverhetjük. Szoktunk még az őszibarack kompót levéből is készíteni, de bármelyik kompóttal ki lehet próbálni.



Kati

Kakaós csiga




Hozzávalók:


  • fél kocka élesztő
  • 4 ek cukor
  • kb 3 dl langyos tej
  • kb fél kg átszitált liszt
  • 1 tojás
  • jó két evőkanál langyos vaj
  • cukrozott kakaópor



Az elmorzsolt élesztőre rászórjuk a cukrot, és amikor elfolyósodott, hozzáöntünk egy kicsit a langyos tejből,  picit felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojást, és a többi tejet. Jól kidolgozzuk, kicsit pihentetjük, majd hozzáadjuk fokozatosan a langyos vajat. Avval is jól kidolgozzuk. Duplájára kelesztjük.
Kinyújtjuk, megkenjük vékonyan vízzel, és rászórjuk a kakaós cukrot. Feltekerjük, és ujjnyi szeletekre vágjuk. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral.

Kakaó helyett tölthetjük diós vagy fahéjas cukorral is.

Kati

Golyófasírt



Hozzávalók:

  • 1/2 kg darálthús
  • 2 tojás
  • áztatott kenyér (két zsömlényi)
  • gríz / hogy ne legyen nagyon lágy
  • só 
  • pirospaprika
  • bors
  • őrölt kömény
  • sok fokhagyma
  • egy-két szem főtt krumpli belereszelve nem rontja el
  • morzsa  a panírozáshoz

A vízbe áztatott kenyeret alaposan kinyomkodjuk, és a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk. Diónyi gombócokat formálunk, és prézlibe hempergetjük, majd forró olajban kisütjük.

Kati

Feketszedres gyümölcsjoghurt

A következő öntet önmagában is finom, de remekül illik sült húsokhoz, golyófasírthoz is.

Házi gyümölcsjoghurt
Hozzávalók:

  • tejföl
  • (házilag készült) natúr joghurt
  • szeder
  • cukor

1-1 arányú tejfölt és joghurtot összekeverünk az összetört szederrel, és egy pici cukorral. Tálalásig hűtőben tartjuk. Szoktam még áfonyalekvárral, málnalekvárral és őszibarack darabokkal is készíteni. Vigyázat, nem nulla kalóriás!

Kati