Hozzávalók:
- 50 dkg sertéshús
- 2 egész tojás
- 2 zsemle vagy fehér kenyér
- kevés hagyma
- só
- bors
- morzsa
- olaj a sütéshez
"A húsokat hártyáiktól jól megtisztítva ledaráljuk. A zsemlét vagy kenyeret tejben vagy vízben megáztatjuk (de csak annyira, hogy könnyen morzsolható legyen), kicsavarjuk, a húshoz adjuk és az egész felvert tojásokkal, gyengén megpirított hagymával, sóva, borssal fűszerezve, jól kidolgozzuk. Liszttel vagy morzsával meghintett deszkán egyforma lapos vagy gömbölyű pogácsákat formálunk és forró olajban nem túl gyorsan, mindkét oldalát megsütjük. Vigyázzunk, nehogy túlsüssük, kivált a lapos pogácsákat ne szárítsuk ki."
Horváth Ilona
